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Gâteau renversé aux ananas
On peut également l'apprêter avec les fruits de son choix..


Ingrédients :

1/3 tasse de beurre ou de margarine
1/3 tasse de sucre ou de cassonade
1 gros oeuf
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 tasse de crème à 15%
2 gros blancs d'oeufs, battus fermement
1/4 tasse de cassonade
Tranches d'ananas pour recouvrir le fond du moule
Cerises au marasquin coupées en deux


Beurrer généreusement un moule à gâteau de 9 po (23 cm) de diamètre. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mettre le beurre, le sucre, l'oeuf entier et la vanille. Mélanger au batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre à pâte.

Incorporer la moitié de la farine au mélange précédent, tout en mélangeant à la cuillère de bois.

Incorporer la crème.

Ajouter le reste de la farine et incorporer complètement.

Ajouter les blancs d'oeufs battus en pliant à la spatule. Il ne doit rester aucune trace de blancs d'oeufs. Mettre de côté.

Saupoudrer la cassonade au fond du moule beurré.

Disposer les ananas au fond du moule. Mettre des moitiés de cerises dans les trous des tranches et entre les tranches.

Verser le mélange à gâteau sur les ananas.

Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 1 heure, la grille placée au milieu du four.

Dès que le gâteau est cuit, le retirer du four et le laisser refroidir.

Renverser le gâteau sur un plat de service et saupoudrer d'un peu de sucre ou de cassonade.

Mettre au four, à 6 po (15 cm) de l'élément supérieur (à broil) et dorer 3 à 4 minutes.

Couper et servir aussitôt.

Donne 6 à 8 portions.

Note : On peut remplacer les ananas par des pêches, des poires ou des pommes tranchées.

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