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Gâteau aux épices
Recette de ma mère, Jacqueline Martel.


Ingrédients :

1-2/3 tasse de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs séparés les blancs des jaunes
1/2 tasse de beurre
1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre
3/4 tasse de lait
2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé d'épices mélangées
1/2 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de clou de girofle


Monter les blancs d'oeufs en neige, incorporer 1/4 tasse du sucre.

Défaire le beurre en crème avec le reste du sucre (3/4 tasse).
Ajouter les jaunes d'oeufs, les ingrédients secs et le lait.

Incorporer les blancs d'oeufs en neige en repliant la pâte.
Ajouter la vanille en brassant doucement.

Faire cuire au four à 350 ºF pendant 45 à 50 minutes.

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