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Gâteau au citron et aux graines de pavot
Ce gâteau au goût délicat est idéal pour accompagner le thé.


Ingrédients :

1-1/4 tasse de farine
1/4 tasse de graines de pavot
4 c. à thé de zeste de citron râpé finement
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à table de crème sure
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de sucre glace (environ)
3 oeufs

Dans un bol, bien mélanger la farine, les graines de pavot, le zeste de citron, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le jus de citron et la crème sure jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Réserver.

Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle.

Ajouter le sucre et le sucre glace et battre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légère et gonflée.

Sans arrêter le batteur électrique, ajouter les oeufs, un à un, en raclant les parois du bol vers le bas après chaque addition.

Incorporer les ingrédients secs réservés en deux fois, en alternant avec la préparation à la crème sure réservée.

Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse..

Verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 9 po (23 cm) de diamètre, graissé.

Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule.

Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Donne environ 12 portions.

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