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Galettes à la mélasse
Ces galettes sont vraiment comme celle d'antan, avec un goût prononcé de mélasse et une texture un peu massive.


Ingrédients :

1/2 tasse de beurre ou de margarine
1/2 tasse de cassonade tassée
3/4 tasse de mélasse
1 oeuf
2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de lait ou de thé fort


Préchauffez le four à 375°F (190°C).

Tapissez des plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réservez.

Dans un autre bol, mettre le beurre, la cassonade, la mélasse et l'oeuf.

À l'aide d'un batteur électrique, bien mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajoutez, en alternance, la farine et le lait.

Bien brasser après chaque addition. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Déposez des cuillérées à table combles de pâte sur les plaques à biscuits.

Espacez-les, les galettes ont tendance à prendre de l'expansion.

Faites cuire durant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que le tour des galettes soit un peu plus foncé.

Faites refroidir sur une grille.

Donne environ 20 galettes.

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