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Galette aux fraises
Les fraises sont maintenant faciles à trouver à l'année.


Ingrédients :

3 gros oeufs
1/3 tasse de sucre
1 c. à table de Tia Maria
1/3 tasse de farine
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse d'eau
2 tasses de fraises fraîches, équeutées
2 c. à table de Cointreau
1 tasse de crème à 35%

Préchauffez le four à 350°F (180°C).

Beurrer un moule à gâteau de 8 po (20 cm) de diamètre, à fond amovible.

Recouvrir le fond et les côtés d'un papier ciré beurré. Mettre de côté.

Mettre les oeufs dans un grand bol et ajouter
1/3 tasse de sucre.

Ajouter le Tia Maria et mélanger 4 à 5 minutes au batteur électrique, jusqu'à épaississement.

Tamiser la farine sur ce mélange et bien incorporer à la spatule en pliant.

Verser le mélange dans le moule. Cuire 30 minutes, au milieu du four.

Dès que le gâteau est cuit, le sortir du four et le renverser sur une grille métallique.

Laisser refroidir et retirer le papier ciré.

Remettre le gâteau à l'endroit et le placer sur une assiette à gâteau.

Mettre
1/3 tasse de sucre dans une petite casserole. Ajouter l'eau et cuire, à feu vif, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 230°F (110°C).

Retirer du feu et verser le sirop sur les fraises.

Ajouter le Cointreau et laisser mariner 30 minutes.

Fouetter la crème et l'étaler sur le gâteau et garnir de fraises. Servir.

Donne 4 à 6 portions.

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