Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Crème caramel au Tia Maria
Cette crème caramel est délicieuse.


Ingrédients :

1/2 tasse de sucre
2 c. à table d'eau
4 gros oeufs
1 gros jaune d'oeuf
2 tasses de lait
3 c. à table de Tia Maria
1/3 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille


Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).

Mettre
1/2 tasse de sucre et l'eau dans une petite casserole.

Faire cuire à feu moyen sans remuer afin que le mélange bouillonne.

Dès que le mélange caramélise, il devient blond, retirer la casserole du feu.

Plonger immédiatement la casserole dans un bol contenant de l'eau froide.

Remettre la casserole sur l'élément de la cuisinière et ajouter
1/2 tasse d'eau.

Laisser cuire tout en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange fonde.

Verser le caramel dans des ramequins en s'assurant de bien enduire le fond et les parois des moules. Réserver.

Mettre les oeufs et le jaune d'oeuf dans un grand bol. Réserver.

Verser le lait, le Tia Maria, le sucre et la vanille dans une casserole.

Amener à ébullition en remuant de temps à autre.

Verser le liquide sur les oeufs; bien mélanger.

Verser dans les ramequins et les placer dans un plat contenant 1 po (2,5 cm) d'eau chaude.

Faire cuire 50 à 60 minutes au four.

Dès que les crèmes caramel sont cuites, retirer du four et laisser refroidir.

Pour démouler, passer une lame fine sur le pourtour du moule.

Placer une assiette sur le ramequin, retourner, démouler et servir.

Donne 4 portions.

Retour aux Desserts et Friandises

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.