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Carrés aux pommes et au granola
On peut remplacer les céréales granola aux raisins par n'importe quelle variété de céréales granola.


Ingrédients :

1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1
1/2 c. à thé de vanille
1
1/2 tasse de farine
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
5 tasses de pommes pelées, le coeur enlevé, coupées en dés de 1/2 po (1 cm) (environ 4 pommes)
2 tasses de céréales granola aux raisins secs
2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à thé de cannelle moulue
1/4 tasse de beurre froid, coupé en petits dés


Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre ramolli et 1/2 tasse de la cassonade pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.
Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition.
Ajouter la vanille et continuer de battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
En battant à faible vitesse, ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre en trois fois.
Continuer de battre à faible vitesse de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
À l'aide d'une cuillère, verser la pâte dans un moule en métal de 8 po (20 cm) de côté vaporisé d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam) ou légèrement huilé. Lisser le dessus.

Dans le bol, mélanger les pommes, les céréales granola, le reste de la cassonade, le jus de citron et la cannelle.
À l'aide d'une spatule, répartir uniformément la garniture aux pommes sur la pâte.
Parsemer uniformément les dés de beurre sur la garniture.

Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Déposer le moule sur une grille.
À l'aide d'une grosse cuillère presser sur la garniture pour l'égaliser.
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

Donne 9 carrés.

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