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Boules au beurre d'arachides et au chocolat
Petites douceurs très appréciées des enfants et des grands.


Ingrédients :

1 tasse de sucre glace
1/2 tasse d'arachides hachées finement
1/2 tasse de beurre d'arachides croquant
2 c. à table de crème à 35%
1 c. à thé de vanille
6 oz de chocolat mi-amer, haché
1 c. à table d'huile végétale
20 demi-arachides


Dans un grand bol, mélanger le sucre glace, les arachides hachées, le beurre d'arachides, la crème et la vanille.

Façonner la préparation en boules, 1 c. à table à la fois.

Déposer les boules sur une plaque de cuisson munie de rebords et tapissée de papier ciré.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Entre-temps, dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat et l'huile végétale en brassant de temps à autre. Laisser refroidir légèrement.

À l'aide de deux fourchettes, tremper chaque boule au beurre d'arachides dans la préparation de chocolat fondu.

Laisser égoutter l'excédent, puis remettre les boules sur la plaque de cuisson tapissée de papier ciré.

Garnir chaque boule d'une demi-arachide.

Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat ait durci.

P.S. : On peut conserver les boules au beurre d'arachides jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré.

Donne environ 20 boules.

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