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Biscuits à la mélasse
Recette de Denise Pellerin-Paris de Plessisville.


Ingrédients :

4 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de gingembre moulu
3/4 tasse de graisse végétale
1 tasse de sucre ou cassonade
2 oeufs
3/4 tasse de café fort refroidi
1 tasse de mélasse


Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le gingembre. Réserver.

Dans un autre bol, défaire la graisse en crème avec le sucre.

Incorporer les oeufs, le café et la mélasse.

Ajouter la farine réservée et bien mélanger.

Déposer la pâte par petites cuillérées sur une plaque à pâtisserie beurrée, en espaçant celles-ci de 1 po (2,5 cm).

Cuire au four préchauffé à 300 ºF (160 ºC) pendant 15 minutes environ ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits commencent à dorer.

Donne environ 30 à 50 biscuits.

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