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Biscuits aux dattes
Ces biscuits se conservent au réfrigérateur ou au congélateur et ne nécessitent aucune cuisson au four.


Ingrédients :

2 c. à table de beurre
1 tasse de dattes dénoyautées, hachées
3/4 tasse de sucre
2 oeufs, battus
3 tasses de céréales de riz croustillant (Rice krispies)
1/2 tasse de noix finement hachées
Sucre glace


Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Incorporer les dattes, le sucre et les oeufs.
Cuire, en brassant, à feu moyen jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, pendant 7 à 10 minutes.

Ajouter les céréales et les noix, et bien mélanger.
Laisser refroidir à la température de la pièce.

Sur une feuille de papier ciré saupoudrée de sucre glace, façonner la pâte en deux rouleaux de 1-
1/2 po (4cm) de diamètre.
Rouler dans le sucre glace pour bien enrober les rouleaux.

Envelopper dans du papier ciré et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme, pendant environ 4 heures ou toute une nuit.

Couper en tranches de
1/4po (5mm) d'épaisseur.

Donne environ 50 biscuits.

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