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Biscuits à la citrouille
Recette facile et délicieuse. Tiré du livre Coup de pouce.


Ingrédients :

3/4 tasse de graisse végétale
1-
1/4 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1 tasse de purée de citrouille
1 c. à thé de vanille
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de muscade, piment de la Jamaïque et clou de girofle moulus (chacun)
1 tasse de raisins secs
1 tasse de brisures de chocolat
1/2 tasse de dattes hachées
1/2 tasse de noix hachées


Dans un grand bol, battre la graisse végétale et la cassonade.
Ajouter les oeufs, la purée de citrouille et la vanille en battant.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation à la citrouille.
Ajouter les raisins secs, les brisures de chocolat, les dattes et les noix et mélanger.

À l'aide d'une cuillère à thé, laisser tomber la pâte sur des plaques à biscuits graissées. Cuire au four préchauffé à 350 ºF de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Donne environ 40 biscuits.


Purée de citrouille :

Pour faire la purée de citrouille, couper la citrouille en deux.
Épépiner et enlever les parties fibreuses.

Couper la chair en gros morceaux.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

Au robot cullinaire, réduire la chair de citrouille en purée.
Égoutter la purée dans une passoire pendant 15 minutes.

1 livre de citrouille donne 1 tasse de purée.

 

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