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Beignets aux pommes
On peut substituer aux pommes tout autre fruit de saison.
Recette de Myriam Brette, Roxton Pond


Ingrédients :

2 pommes
1 c. à table de sucre
1 c. à table de brandy
1 tasse de farine
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de lait
1 oeuf
1 c. à table d'huile végétale
1 c. à table de vanille
Huile pour la friture


Peler les fruits et les évider à l'aide d'un vide-pommes.
Trancher en rondelles de 1 cm (
1/2 po) d'épaisseur.
Déposer côte à côte dans un plat.

Mélanger le sucre et le brandy, puis en arroser les pommes.
Laisser macérer de 2 à 3 heures à température ambiante.

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel.
Tout en fouettant, ajouter le lait, l'oeuf, l'huile et la vanille.
Mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.

Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 375 ºF (190 ºC).

Égoutter les pommes, puis arroser de pâte.
Mélanger délicatement pour bien les enrober.

Frire les beignets de pomme dans l'huile, 2 minutes environ de chaque côté, à raison de quatre à la fois.

Égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Déposer dans un plat de service et saupoudrer de sucre glace, si désiré.

Donne environ 12 beignets.

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