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Barres tendres d'Halloween
Recette de Marielle Farley du Potager Mont-Rouge.


Ingrédients :

3/4 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de levure chimique
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
2 oeufs
1 tasse de cassonade tassée
1 tasse de purée de potiron ou de citrouille
4 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à thé de zeste d'orange
1/2 c. à thé de vanille
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
2 tasses de grains de chocolat


Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
Incorporer l'oeuf et l'extrait d'amande en battant.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer au mélange crémeux, mais ne pas trop mélanger.
Incorporer les grains de chocolat, les cerises, les amandes et la noix de coco.

Étendre uniformément la préparation dans un moule à gâteau non graissé de
13po x 9po (3.5L).

Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de découper en rectangles.

Donne environ 40 barres.

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