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Barres aux cerises et aux amandes
Ces petits gâteaux moelleux regorgent de cerises, de noix et de chocolat.


Ingrédients :

1 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
1 oeuf
1/2 c. à thé d'extrait d'amande
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
2 tasses de grains de chocolat
1 tasse de cerises au marasquin grossièrement hachées
1/2 tasse d'amandes en lamelles
1/2 tasse de noix de coco râpée


Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
Incorporer l'oeuf et l'extrait d'amande en battant.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer au mélange crémeux, mais ne pas trop mélanger.
Incorporer les grains de chocolat, les cerises, les amandes et la noix de coco.

Étendre uniformément la préparation dans un moule à gâteau non graissé de
13po x 9po (3.5L).

Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de découper en rectangles.

Donne environ 40 barres.

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