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Marmelade à la citrouille
Mettez un peu de soleil à l'heure du déjeuner.
Recette de Sonia Martel.


Ingrédients :

3 oranges avec leur pelure, en quartiers, les pépins enlevés
1 citron avec sa pelure, en quartiers, les pépins enlevés
5 tasses de sucre
3 tasses chair de citrouille, sans pépins, coupée en petits cubes
1/4 tasse d'eau


Au robot culinaire, hacher les agrumes en petits morceaux. Réserver.

Dans une grande casserole, amenez à ébullition le sucre, l'eau et la citrouille.

Ajoutez les agrumes.

À feu moyen, faire cuire 45 à 50 minutes, à découvert, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement.

Note : Si vous voulez une texture plus homogène, vous pouvez piler la préparation pour défaire les morceaux de citrouille ou bien passer la moitié de la préparation au mélangeur électrique.

Donne 5 petits pots.

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