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Marinade de concombres
Semblable aux bread & butter pickles du commerce.
Recette de Dorothée.


Ingrédients :

6 concombre anglais
8 oignons moyen
1 poivron rouge
1 poivron vert
1/2 tasse de sel à marinade
1 c. à thé de curcuma
1/2 c. à table de graines de moutarde
1/2 c. à thé de graines de céleri
5 tasses de sucre
5 tasses de vinaigre
Glace en quantité suffisante


Trancher les concombres, les oignons et les poivrons en tranches minces.

Recouvrir de gros sel et de glace et laisser tremper pendant 3 heures.

Égoutter pendant au moins 8 heures.

Mettre le reste des ingrédients dans une grande casserole.

Faire chauffer à feu moyen pour faire fondre le sucre.

Ajouter les légumes et faire chauffer jusqu'à ce que le bouillon commence à bouillir, retirer du feu.

Mettre la préparation dans des pots stérilisés.

Donne environ 7 pots de 500 ml.

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