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Ketchup aux zucchinis
Les zucchinis sont tellement abordables, pourquoi s'en passer?
Recette de Diane B.


Ingrédients :

10 tasses de zucchinis, pelé, égrainer et coupé fin
4 oignons coupés fin
2 piments verts coupés fin
2 piments rouges coupés fin
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de grain de céleri
2 c. à table de fécule maïs
5 tasses de sucre blanc
2
-1/2 tasses de vinaigre
1 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à table de curcuma


Mélanger les zucchinis, les oignons, les piments et le sel. Laisser reposer 2 heures.
Bien égoutter et ajouter le reste des ingrédients sauf la fécule de maïs.

Cuire jusqu'à tendreté.

Épaissir avec la fécule de maïs.

Mettre dans des pots stérilisés.

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