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Ketchup aux fruits
Un classique dans les marinades.
Recette de Nicole Béland.


Ingrédients :

20 tomates mûres
6 pommes
6 poires
6 pêches
2 poivrons verts doux
3 gros oignons
½ pied de céleri
1 c. à table de sel à marinade
2 c. à table d'épices à marinade
2 ½ tasses de vinaigre blanc
3 tasses de sucre
1 c. à thé d'épices mélangées


Ébouillanter les tomates, enlever la pelure et les couper en morceaux.

Peler les pêches, les poires et les pommes et les couper en cubes.

Couper les oignons en tranches minces et couper le céleri et les piments en dés.

Déposer les fruits et les légumes dans une grande casserole.

Placer les épices à marinades dans un petit sac en coton-fromage et le placer dans la casserole avec les autres épices, le vinaigre et le sucre.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.

Mettre dans des pots stérilisés et sceller immédiatement.

Donne environ 14 pots de 500 ml.

Note : Pour stériliser les pots, les mettre au four à 225 ºF pendant 10 minutes.

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