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Tourtière
Parfaite pour vos festins des fêtes.


Ingrédients :

2 lb de boeuf haché maigre
1/2 tasse de céleri haché
2 oignons hachés
1 gousse d'ail haché
4 c. à table de persil haché
1/2 c. à thé de sarriette
1 c. à thé de sauge
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
3/4 tasse de bouillon de poulet
4 abaisses de pâte brisée


Mélanger le boeuf, le céleri, les oignons, l'ail, le persil, la sarriette, le sauge, le sel et le poivre dans une casserole. Verser le bouillon de poulet et bien mélanger.
Cuire mi-couvert à feu moyen, 30 minutes, en mélangeant de temps à autre.
Le mélange ne doit pas s'assécher; ajouter un peu de bouillon de poulet au besoin.
Laisser refroidir.

Foncer deux assiettes à tarte d'une abaisse.
Préchauffer le four à 375 ºF.
Répartir le mélange refroidi dans les deux fonds de tarte.
Recouvrir des deux autres abaisses.
Couper l'excédent et pincer les bords pour bien les faire adhérer à l'assiette.
Pratiquer de petites incisions décoratives sur l'abaisse du dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire au four 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les tourtières soient bien dorées.

Donne deux tourtières.


P.S. : Vous pouvez réduire le temps de cuisson (15 minutes environ) et laisser refroidir les tourtières pour ensuite les congeler. Lorsque vous désirez les servir, décongeler complètement et faire cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien chaudes et dorée à votre goût.

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