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Sauté de boeuf à la thaï
Recette express pleine de saveurs.


Ingrédients :

1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/3 tasse de sauce hoisin
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table d'huile de sésame
1 c. à table de vinaigre
1 c. à thé de moutarde en poudre
2 c. à table d'huile végétale
1 lb de bifteck de surlonge coupé en lanières
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table de gingembre haché finement
4 oignons verts hachés
1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
1/2 lb de pois mange-tout parés


Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de boeuf, la sauce hoisin, la fécule de maïs, l'huile de sésame, le vinaigre et la moutarde en poudre. Réserver.

Dans un grand poêlon à surface antiadhésive ou dans un wok, chauffer la moitié de l'huile végétale à feu vif.

Ajouter le boeuf (en plusieurs fois, au besoin) et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore rosé à l'intérieur. Retirer le boeuf du poêlon et le mettre dans une assiette. Réserver.

Dans le poêlon, ajouter le reste de l'huile végétale et réduire à feu moyen-vif.

Ajouter l'ail, le gingembre, les oignons verts, le poivron rouge et les pois mange-tout et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Ajouter la sauce réservée et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi.

Ajouter le boeuf réservé et le jus de cuisson accumulé et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds et bien enrobés.

Servir aussitôt.

Donne 4 portions.

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