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Sauté de boeuf à l'orientale
Un sauté ultra-rapide à servir sur un lit de nouilles chinoises, auquel on ajoute des légumes surgelés à l'orientale, cuits (environ 2 tasses).


Ingrédients :

1 lb. de bifteck de surlonge
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table de sauce soya ou sauce tamari
1 c. à thé d'huile de sésame
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de sauce tabasco
1 c. à table d'huile végétale




À l'aide d'un couteau bien aiguisé, enlevé le gras du bifteck et le couper, dans le sens contraire des fibres de la viande, en lanières de
1/8 po (3 mm) d'épaisseur et de 3 po (8 cm) de longueur.

Mettre le boeuf dans un bol. Parsemer de la fécule de maïs et mélanger pour bien enrober le boeuf.

Ajouter la sauce soya, l'huile de sésame, le poivre et la sauce tabasco et mélanger. Laisser reposer pendant 15 minutes.

Dans un grand poêlon à surface antiadhésive ou dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter la préparation au boeuf et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

Servir aussitôt sur des nouilles chinoises auquel on ajoute des légumes surgelés à l'orientale, cuits (environ 2 tasses).

Donne 4 portions.

 

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