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Sauté de boeuf à la mandarine
Un heureux mariage de sucré et de salé.


Ingrédients :

1 lb de bifteck de pointe de surlonge ou de ronde de boeuf coupé en lanières
1/4 tasse de sauce soya
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à table d'huile
1 oignon rouge moyen, tranché
2 tasses de pois mange-tout
1 tasse de champignons frais, tranchés
1 poivron vert moyen, tranché
1 boîte de 10 oz de mandarines égouttées
2 c. à table de fécule de maïs


Mélanger la sauce soya, le jus d'orange, le gingembre et la poudre d'ail.
Verser sur les lanières de boeuf; brasser et laisser mariner pendant 1 heure.

Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle.
Ajouter l'oignon rouge, les pois mange-tout, les champignons et les poivrons verts.
Faire sauter les légumes 2 minutes.
Déplacer les légumes sur le pourtour du wok.

Égoutter le boeuf et conserver la marinade.
Faire sauter le boeuf à feu vif au centre du wok jusqu'à ce qu'il change de couleur.

Incorporer les légumes.
Ajouter les mandarines.

Mélanger la marinade à la fécule de maïs et l'ajouter dans le wok.
Chauffer jusqu'à ce que le liquide épaississe.
Servir immédiatement sur du riz

Donne 5 portions.

 

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