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Ragoût de boeuf à la marocaine vite fait
Essayez ce savoureux ragoût en utilisant les restes de rosbif de la fin de semaine.


Ingrédients :

2 tasses de bouillon de boeuf
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail émincées
1 c. à table de poudre de cari
1 c. à table de cumin
2 tasses de cubes de rosbif cuit
1 boîte (19 oz/540 ml) de pois chiches, égouttés
1 tasse de haricots verts coupés, congelés
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse d'abricots secs tranchés
Poivre noir ou piment chili (au goût)


Dans un grand chaudron, faire chauffer le bouillon de boeuf, l'oignon, l'ail, la poudre de cari et le cumin à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.

Ajouter le boeuf, les pois chiches, les haricots verts et le poivre ou le piment au goût.

Cuire 5 minutes.

Ajouter les abricots et les raisins et cuire de 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Servir avec du couscous ou du riz et garnir de persil haché.

Donne 4 portions.

 

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