Volaille Soupes Sauces Salades Porc Poissons Pates et Riz Legumes Entrees Desserts conserves et confitures Breuvages Boeuf Barbecue Autres Mets Contact Conversions Recherche Nouvelles recettes
Ragoût de boeuf à l'érable
Un petit plat réconfortant pour les soirées froides d'automne.
Recette de Nicole Béland.


Ingrédients :

1/4 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre
2 lbs de boeuf en cubes (bourguignon de préférence)
3 c. à table d'huile végétale
1 boîte de 19 oz de tomates étuvées
2 oignons moyens tranchés
1 tasse d'eau
1/2 tasse de vin rouge
1/4 tasse de sirop d'érable
3 tasses de pommes de terre coupées en cubes
2 tasses de carottes coupées en morceaux
1 tasse de céleri tranché


Mélanger la farine et les assaisonnements dans un sac.

Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien enrober.

Dans une grande casserole, faire brunir la viande dans l'huile.

Ajouter les tomates, les oignons, l'eau, le vin et le sirop d'érable.

Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter sur feu doux ou au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 1h30 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les légumes et cuire de 30 à 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Servir avec du riz.

Donne 4-6 portions.

Bon appétit!

Retour à Boeuf

 

 

Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.