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Pain de veau roulé aux épinards
Très facile à réaliser. Le veau adore se faire rouler.
Recette de Reina Leclerc de Ste-Anne-des-Plaines


Ingrédients :

1-1/2 lb de veau haché
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail
1 c. à table de poudre de bouillon de poulet
1/2 tasse de chapelure
1 oeuf battu
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à table de persil frais haché
Sel et poivre
2 c. à table de parmesan râpé
1 paquet d'épinards (300g / 10 oz) cuits, essorés et hachés
1-
1/2 tasse de sauce tomate
1/2 c. à thé de basilic séché ou 1 c. à table de basilic frais haché
1/2 poivron vert, haché


Dans un bol, mélanger le veau, l'oignon, l'ail, la poudre pour bouillon de poulet, la chapelure et l'oeuf.

Assaisonner d'origan et de persil. Saler et poivrer.

Sur une feuille de papier ciré, étendre cette préparation en un rectangle de 30 cm x 20 cm (12 po x 8 po).

Saupoudrer de parmesan et couvrir uniformément d'épinards.

En s'aidant du papier ciré, rouler en un cylindre. Bien sceller ce dernier aux extrémités.

Déposer dans un plat allant au four et arroser de sauce tomate.

Assaisonner de basilic et parsemer de poivron haché.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 325 ºF (170 ºC) environ 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que le veau soit bien cuit.

Trancher finement et servir avec la sauce.

Donne 6 portions.

 

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