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Côtes de veau au Tia Maria
Plat réconfortant pour les soirées froides d'hiver.


Ingrédients :

4 côtes de veau de 1/2 po (1,2 cm) d'épaisseur
1/2 tasse de farine assaisonnée
1 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile végétale
1/2 lb de têtes de champignons
1/2 tasse de petits oignons cuits
1 tasse de pommes de terre à la parisienne, blanchies
3 c. à table de liqueur Tia Maria
1-
1/4 tasse de sauce brune chaude
Sel et poivre


Préchauffé à 150 ºF (70 ºC).

Enfariner le veau et secouer pour retirer l'excédent de farine.

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à frire.

Ajouter le veau; faire cuire 6 à 7 minutes à feu moyen.

Retourner et assaisonner le veau; continuer la cuisson 6 à 7 minutes.

Retirer le veau et garder chaud au four.

Mettre les champignons, les oignons et les pommes de terre dans la poêle; mélanger et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.

Incorporer le Tia Maria; faire cuire 2 à 3 minutes à feu vif.

Incorporer la sauce brune. Rectifier l'assaisonnement; laisser mijoter 2 minutes.

Verser la sauce sur le veau.

Servir.

Donne 4 portions.

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