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Bourguignon de boeuf à l'érable
Recette traditionnelle riche en saveurs.


Ingrédients :

1 gros oignon haché
2 c. à table d'huile d'olive
2 lbs de boeuf bourguignon en cubes
1/4 tasse de farine
2 tasses de vin rouge
1-
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 tasse de sirop d'érable
2 c. à table de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 navet pelé et coupé en morceaux
1-
1/2 tasse de carottes coupées en rondelles
4 pommes de terre coupées en morceaux


Dans une casserole à fond épais, faire cuire l'oignon pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajouter la viande et faire dorer sur toutes les faces dans l'huile chaude en brassant constamment.

Ajouter la farine et bien mélanger pendant 1 minute.

Ajouter graduellement le vin rouge en prenant soin de bien racler les parois et le fond de la casserole.

Verser le bouillon de boeuf et le sirop d'érable.

Ajouter le thym et la feuille de laurier. Assaisonner au goût.

Amener à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 heures. Brasser occasionnellement.

Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Donne 4 à 6 portions.

 

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