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Bouillis du jardin
Un mélange savoureux de légumes variés et de petits cubes de viande.
Recette de Sonia Martel


Ingrédients :

1 paquet de boeuf bourguignon en cubes
1 gros oignon haché
3 branches de céleri en tranches épaisses
3-4 carottes coupées en rondelles
1 petit navet coupé en cubes
1 paquet de haricots jaune ou vert
1/2 chou coupé en quatre
5-6 pommes de terre coupées en morceaux
2 feuilles de Laurier
1 c. à table de beurre
1 c. à table de sucre
5 tasses de bouillon de boeuf
2 morceaux de chocolat noir (facultatif)
Sel, Poivre

Faire chauffer le beurre dans un grand chaudron et faire brunir légèrement. Ajouter l'oignon et les cubes de boeuf et cuire 3 à 4 minutes. Saler, poivrer. Ajouter le bouillon de boeuf, le sucre et les feuilles de Laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 heures. Ajouter les morceaux de chocolat. Laisser mijoter encore 1 heure.

Ajouter les céleris, les haricots, les navets et le chou. Laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler, poivrer. Laisser mijoter encore 30 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Servir avec un bon pain italien frais!

Pour 4 personnes.

Bon appétit!

 

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