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Boeuf stroganoff de Pointe-à-la-Croix
Servir avec des nouilles aux oeufs ou des pommes de terre bouillies.


Ingrédients :

1/4 tasse + 1 c. à table d'huile végétale
795 g (28 oz)de boeuf, en languettes
Sel et poivre
1/4 tasse d'oignons hachés
1/2 tasse de champignons tranchés
1 c. à table de paprika
1/2 tasse de liqueur de café (Tia Maria)
1 c. à table de persil frais, haché
1/2 tasse de crème à 15%


Faire chauffer
1/4 de tasse d'huile dans un poêlon.

Y faire revenir le boeuf pendant 3 minutes environ, à feu vif. Saler et poivrer.

Retirer du poêlon. Réserver.

Faire chauffer le reste de l'huile dans le même poêlon.

Y faire revenir les oignons et les champignons pendant 4 minutes.

Ajouter le boeuf, puis saupoudrer de paprika.

Ajouter la liqueur de café et le persil.

Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.

Incorporer la crème et réchauffer 2 minutes, sans laisser bouillir.

Donne 4 à 6 portions.

 

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