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Sauté de boeuf, sauce à la crème
Cette recette est excellente sur des pâtes.


Ingrédients :

1 lb. de bifteck de surlonge coupé en fines lanières
3 c. à table de farine
1 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
3 tasses de champignons coupés en tranches
1 poivron jaune épépiné et haché
1/4 tasse de bouillon de boeuf
1/4 tasse de porto
2 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de sel
4 tomates, le coeur enlevé, coupées en dés
1/2 tasse de crème de style champêtre 15%
1 c. à thé de poivre
1/2 tasse de basilic frais, haché


Mettre la farine dans un bol peu profond.
Ajouter le boeuf et le retourner pour bien l'enrober.

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter le boeuf et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à qu'il soit doré. Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons et le poivre.

Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Ajouter le bouillon de boeuf, le porto, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le sel et mélanger.

Porter à ébullition, en brassant sans arrêt et en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules.

Ajouter les tomates, la crème, le poivron et le basilic. Porter de nouveau à ébullition.
Réduire le feu à laisser mijoter pendant environ 8 minutes ou jusqu'a ce que la sauce ait épaissi.

Servir sur vos pâtes préférées ou avec un riz blanc.

Bon appétit!

 

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