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Boeuf braisé
Servir avec des légumes frais et des petites pommes de terre.


Ingrédients :

4 lb. de rôti de ronde de boeuf, ficelé
2 c. à table d'huile d'olive
3 gros oignons, coupés en 6
2 gousses d'ail écrasées
1 tasse de sauce aux canneberges
1 boîte de tomates (28 oz / 796 ml), égouttées et hachées
1/2 tasse de vin de xérès
3 tasses de bouillon de boeuf, chaud
1 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé de thym
1 c. à thé d'origan
Sel et poivre


Faire chauffer l'huile dans une casserole allant au four à feu vif.

Ajouter la viande et saisir sur tous les côtés. Saler et poivrer.

Ajouter les oignons et l'ail et continuer la cuisson 8 minutes pour saisir les oignons.

Mélanger une ou deux fois durant la cuisson.

Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer et porter à ébullition.

Couvrir et cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 2h30 à 3 heures.

Note :
Pour une sauce plus épaisse, verser deux tasses de sauce dans une casserole.
Délayer 1 c. à table de fécule de maïs dans 3 c. à table d'eau froide. Incorporer à la sauce et cuire 1 minute, à feu vif.

Donne 4 à 6 portions.

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