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Bifteck au poivre et piments verts (Pepper steak)
Repas en un plat nourrissant.


Ingrédients :

1-1/2 lb. de bifteck de surlonge tranché mince (1 po de longueur)
3 c. à table d'huile végétale
1/4 c. à thé de sel
1 gousse d'ail haché fin
2 piments verts coupés en 8 pointes chacun
1 tasse d'oignons tranchés
1 échalote coupée en dés (blanc seulement)
1 c. à thé de glutamate monosodique (m.s.g.)
2 c. à table de sauce soya
1 pincée de poivre
2 c. à table de vin rouge
1 c. à thé de gingembre moulu ou 1 c. à table de gingembre frais râpé
1-
1/2 tasse de bouillon de poulet
1-
1/2 c. à table de fécule de maïs


Dans un petit bol, mélanger le glutamate, la sauce soya, le poivre, le vin, le gingembre et 1 c. à table d'eau froide. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger 4 c. à table d'eau froide,
1/2 c. à thé de sauce soya et la fécule de maïs. Réserver.

Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter le bifteck, le sel et l'ail. Frire pendant 3 minutes en brassant.

Ajouter les oignons et les piments. Frire 1 minute.

Ajouter l'échalote et le premier mélange réservé. Bien brasser.

Ajouter le bouillon de poulet et couvrir. Laisser bouillir pendant 4 minutes.

Ajouter le deuxième mélange réservé et brasser vigoureusement pour obtenir une sauce épaisse et lisse.

Servir sur du riz blanc ou au jasmin.

Donne 4 portions.

Note : On peut remplacer les piments par 1 tasse de champignons frais tranchés pour obtenir un bifteck aux champignons.

 

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