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Bifteck maison aux légumes
Repas en un plat nourrissant.


Ingrédients :

1 lb. de bifteck de surlonge tranché mince et coupé en 4 morceaux
1 c. à table d'huile végétale
2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en petits morceaux
2 carottes moyennes tranchées
1 boîte de soupe à l'oignon (10 oz)
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de persil frais haché
Poivre au goût


Dans un grand poêlon lourd, faire revenir les biftecks dans l'huile de chaque côté durant 30 secondes. Les retirer du poêlon.

Y mettre les légumes et la soupe, amener à ébullition en remuant.
Réduire la chaleur.

Mettre le couvercle du poêlon, laisser mijoter durant 10 minutes en remuant à l'occasion.

Étendre les biftecks sur les légumes; poivrer.

Remettre le couvercle du poêlon, laisser mijoter de 5 à 7 minutes; jusqu'à ce que les biftecks et les légumes soient attendris.

À l'aide d'une cuillère passoire, transférer biftecks et légumes sur un plat; garder au chaud.

Dans un bol séparé, mélanger le jus de citron et la fécule de maïs jusqu'à la formation d'une pâte.

L'ajouter à la sauce en demeurée dans le poêlon et faire bouillir durant 2 à 3 minutes en agitant constamment, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.

Verser sur les biftecks; saupoudrer de persil.

Donne 4 portions.

 

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