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Cuisses de poulet barbecue
On peut remplacer les cuisses par des poitrines ou moitié-moitié. Servir avec des pommes de terre au four ou des frites.


Ingrédients :

1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de vin
3 gousses d'ail écrasées
1/4 c. à thé de cumin
1/4 c. à thé de poudre de cari
1/2 tasse de jus de tomates aux palourdes (Clamato)
2 c. à table d'huile
4 cuisses de poulet entières, nettoyées
Quelques gouttes de tabasco
1/2 c. à thé de cassonade
Sel et poivre


Mélanger le ketchup et le vinaigre dans un bol.

Ajouter l'ail, les épices et le jus de tomates; bien remuer. Ajouter la cassonade.

Incorporer l'huile. Rectifier l'assaisonnement.

Pratiquer des entailles dans la chair du poulet et badigeonner de marinade. Saler et poivrer.

Préchauffer le gril du barbecue à feu moyen.

Poser le poulet sur la grille chaude; couvrir et cuire 3 minutes.

Badigeonner le poulet et le retourner; faire cuire 2 minutes sans couvrir.

Badigeonner de nouveau; couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 3 minutes.

Placer le poulet sur la grille supérieure; couvrir et faire cuire 7 minutes.

Ouvrir le couvercle et continuer la cuisson de 20 à 25 minutes ou selon la cuisson désirée. Badigeonner fréquemment.

Donne 4 portions.

 

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