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Côtes levées style la Cage aux Sports
On peut aussi les faire au four mais elles sont délicieuses sur le barbecue.


Ingrédients :

2 longes de porc complètes non coupées
1 tasse de compote de pommes non-sucrée
1/2 tasse de ketchup
1 tasse de cassonade
3 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de cannelle


Faire bouillir les côtes dans l'eau pendant 1 heure. Bien égoutter. Réserver.

Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Badigeonner généreusement les côtes avec la sauce.

Placer les côtes sur le gril du barbecue légèrement huilé.

Cuire en tournant de temps à autre, environ 1 heure
à feu doux en badigeonnant généreusement de nouveau à 2 ou 3 reprises.

Arroser légèrement de jus de citron au moment de servir. (Facultatif)

Donne 4 portions.

 

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