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Brochettes de boeuf aux légumes
Idéales pour la saison estivale.


Ingrédients :

1-1/2 lb de steak de surlonge, en cubes
2 c. à table de sauce teriyaki
2 c. à table de vinaigre de vin
2 gousses d'ail, blanchies, épluchées et hachées
1 c. à table de gingembre frais haché
1/4 c. à thé de poivre noir
8 grosses échalottes françaises, épluchées et blanchies
2 branches de chou chinois, en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 courge d'été jaune, coupée en 2 sur la longueur et tranchée en demi-rondelles
4 piments verts forts
Jus de 1 citron
Sel


Mettre la viande dans un bol.

Ajouter la sauce teriyaki, le vinaigre de vin, l'ail, le gingembre, le jus de citron et le poivre noir. Bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure.

Préchauffer le gril du barbecue à feu vif.

Sur des brochettes, enfiler, en alternant, la viande, les échalotes, le chou chinois et les courges d'été.

Répéter pour remplir complètement les brochettes et finir avec un piment fort. Badigeonner de la marinade.

Huiler la grille.

Placer les brochettes sur la grille chaude.

Cuire, sans couvrir, 2 minutes de chaque côté (ou plus selon la cuisson désirée).

Assaisonner au goût et badigeonner de marinade durant la cuisson.

Accompagner de légumes et de riz.

Donne 4 portions.

 

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