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Pâte à pizza traditionnelle
Régalez-vous avec de la délicieuse pizza maison.


Ingrédients :

1 c. à thé de levure sèche
1 c. à thé de sucre
2/3 tasse d'eau chaude
2 tasses de farine
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse d'huile d'olive




Dans une tasse à mesurer, mélanger la levure, le sucre et l'eau, puis remuer pour mélanger un peu.

Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Mettre la farine et le sel dans un bol et mélanger.

Verser doucement l'huile et la préparation de levure dans la farine, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et la travailler 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et luisante. Ajouter de la farine au besoin.

Placer la boule de pâte dans un bol assez grand puisqu'elle va gonfler.

Couvrir hermétiquement le bol d'une pellicule plastique, puis laisser reposer la pâte 1h30 à 2h00 dans un endroit tempéré ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. (À l'intérieur du four avec la lumière allumée convient très bien).

Arrêter la fermentation de la pâte d'un coup de poing ferme, puis retirer la pâte du bol.

Pétrir rapidement avant de l'utiliser.

Donne une boule pour faire une pizza moyenne ou une grande à pâte mince.

Garnir à votre goût et cuire au four préchauffé à 475 ºF (245 ºC) pendant 17 minutes.


Variantes :

Pâte aux herbes :

Ajouter 1 c. à thé d'herbes sèches au mélange de farine.

Pâte au fromage :
Ajouter 2 oz (60g) de fromage vieilli râpé (cheddar fort) au mélange de farine.

Pâte aux tomates :
Remplacer l'eau par
2/3 tasse de jus de tomate tiédi.

Pâte au blé entier :
Remplacer la moitié de la farine par de la farine de blé entier. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau.

 

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