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Oeufs printaniers
Une idée originale pour vos brunchs en famille.


Ingrédients :

4 oeufs mollets, écalés
4 cercles de pain campagnard tranché épais, rôtis

Sauce Mornay :

8 tranches de bacon, coupées en lamelles
1/2 tasse de poivrons vert et rouge coupés en petits dés
3 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
1-
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème 15% champêtre
1/2 tasse de fromage râpé (mozzarella, gruyère ou emmenthal)
1 pincée de muscade, sel et poivre blanc moulu


Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).

Dans une casserole, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré; retirer le gras.

Ajouter les dés de poivrons et le beurre, puis incorporer la farine; bien mélanger et cuire 1 à 2 minutes.

Incorporer le lait et porter doucement à ébullition en fouettant; réduire le feu et poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 4 minutes.

Incorporer la crème, le fromage râpé et la muscade; assaisonner.

Chauffer en brassant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Déposer les rôties sur une plaque à biscuits.

Couper les oeufs en deux (le centre sera légèrement coulant) et les déposer sur les rôties; napper de sauce.

Cuire au four environ 3 minutes puis faire gratiner sous l'élément.

Servir chaud.

Donne 4 portions.

 

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