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Oeufs brouillés Christophe
Une façon originale de servir les oeufs brouillés.


Ingrédients :

4 vol-au-vent du commerce cuits
2 c. à table de beurre
1/4 lb de champignons frais, coupés en dés
1 échalote française hachée
1 c. à thé de ciboulette hachée
8 oeufs battus, bien assaisonnés
Sel et poivre


Mettre les vol-au-vent au four pour les réchauffer un peu.

Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire antiadhésive.

Ajouter les champignons et l'échalote. Saler et poivrer. Faire cuire 3 minutes à feu moyen.

Ajouter la ciboulette et incorporer les oeufs.

Remuer rapidement et continuer la cuisson pendant 3 minutes à feu vif.

Remplir les vol-au-vent chauds avec le mélange d'oeufs. Servir.

Donne 4 portions.

 

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