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Fondue au Jarlsberg
Accompagnez cette fondue de morceaux de pain, de quartiers de pomme, de bouquets de chou-fleur et de cubes de jambon.


Ingrédients :

1 gousse d'ail
2 tasses de vin blanc sec
7 tasses de Jarlsberg coupé en lanières
1 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table de kirsch ou de xérès sec
2 c. à thé de fécule de maïs
Sel, poivre muscade au goût

Frotter avec l'ail un plat à fondue.

Faire chauffer le vin, sans le faire bouillir.

Mélanger le fromage et la fécule de maïs, puis incorporer graduellement au vin.

Brasser jusqu'à ce que le fromage fonde.

Mélanger le kirsch et la fécule de maïs.

Incorporer au fromage et au vin.

Le tout devrait prendre la consistance d'une sauce épaisse et onctueuse.

Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de muscade, si désiré.

Servir avec des cubes de pain, de jambon, des bouquets de chou-fleur etc.

Donne 4 portions.

 

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