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Crêpes farcies aux deux fromages
Vous pouvez remplacer les fromages par des fromages de votre choix.


Ingrédients :

1 tasse de fromage emmenthal râpé
1 tasse de fromage gruyère râpé
1 boîte de 7 oz (199g) de maïs en grains, égouttés
6 oz de jambon à l'ancienne, coupé en fines lanières

Pâte :

1-
1/3 tasse de farine tout usage
1-
3/4 tasse de lait
1 pincée de sel
2 oeufs battus
2 c. à table d'huile


Mélanger les fromages râpés, le maïs en grains et le jambon.
Saler légèrement et poivrer au goût.

Dans un grand bol, tamiser la farine avec le sel; ajouter le lait, les oeufs et 1 c. à table d'huile, en battant jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Faire chauffer le reste de l'huile dans un poêle à frire de 6 po de diamètre (15cm).
Bien enduire le fond et enlever l'excédent d'huile.

Verser 4 c. à table de pâte, de façon à couvrir le fond de la poêle.
Quand des bulles se forment à la surface de la crêpe, déposer 3 c. à table de garniture, plier la crêpe en deux et presser le pourtour pour sceller.

Tourner la crêpe farcie et laisser dorer pendant 1 à 2 minutes.
La retirer de la poêle et la garder au chaud.

Procéder de la même façon pour le reste de la pâte et de la garniture et faire ainsi 8 crêpes.

Les servir chaudes avec des pommes de terre nouvelles et des haricots verts.

Donne 8 portions.

 

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